麻酱拌海螺

编辑:拉面网互动百科 时间:2020-02-18 18:44:00
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麻酱拌海螺是一道美食,属于私家菜,主要原料为海螺、芥菜头、芝麻酱、料酒、香油、姜。
中文名
麻酱拌海螺
主要食材
海螺
分    类
私家菜 
口    味
麻酱味,鲜香,爽脆润滑,

麻酱拌海螺简介:

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菜系及功效:私家菜 肝调养食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味:麻酱味 工艺:拌
麻酱拌海螺的制作材料:
主料:海螺400克
辅料:芥菜头10克
调料:芝麻酱30克,料酒20克,盐5克,味精2克,香油10克,醋80克,大葱10克,姜10克
麻酱拌海螺的特色:
口味鲜香,爽脆润滑。

麻酱拌海螺制作:

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1.海螺肉洗净,用精盐和醋擦洗一遍,放入清水中漂洗干净,沥干水分后放入碗里,加入鲜汤500毫升、料酒、葱和姜,放入锅中,置火上蒸一小时至熟后取出漂洗一下,沥去水分,切成薄片,放入盘里;芥菜头削去皮,洗净放在沸水锅中焯熟,取出晾凉后切成薄片,放入海螺肉中。
2.另用冷开水少许将麻酱调稀,加入醋、味精、精盐和香油,调匀后浇入海螺片中,与芥菜头一起拌匀即成。

麻酱拌海螺小帖士

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食物相克:
海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
词条标签:
饮食 食品 菜品