小麦胚芽玉米面包

编辑:拉面网互动百科 时间:2020-01-22 22:24:10
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小麦胚芽玉米面包主要材料有鸡蛋2个(100克)、水210克、全麦粉150克、高筋面粉350克、木糖醇40克、色拉油50克、酵母粉6克、盐4克、玉米粒100克
中文名
小麦胚芽玉米面包
主要原料
鸡蛋2个(100克)、水210克
是否含防腐剂
适宜人群
老少咸宜

目录

小麦胚芽玉米面包材料

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鸡蛋2个(100克)、水210克、全麦粉150克、高筋面粉350克、木糖醇40克、色拉油50克、酵母粉6克、盐4克、玉米粒100克

小麦胚芽玉米面包做法

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1.玉米粒焯熟,捞出控干水分,用厨房纸吸干。
2.先放液体.再放粉类,最后放酵母,盐和糖不要和酵母放一起,以免影响发酵。
3.搅打成扩展状态,放入吸干水分的玉米粒,尽量将玉米粒裹入面团中。
4.将面团放入抹过油的容器内,放温暖的地方发酵至两倍大。
5.发酵完成,用食指粘面粉按压,孔洞不回缩。
6.将面团取出,按压排气。
7.均分成十份,(如果材料减半,则均分成5个)盖保鲜膜松弛5-10分钟。
8.取一个面团,用擀面杖擀成牛舌形。
9.自顶端往下卷,卷的过程往中间挤压,形成纺锤状。
10.整形成两头尖.中间粗的纺锤形。
11.烤盘放油布(油纸或者锡纸),将做好的面包放入,预留空余位置。
12.用面粉筛筛上少许低筋面粉。
13.用刀片斜着在上面划上三刀。
14.全部划完。
15.将烤盘放入烤箱,下面放一碗热水,进行二次发酵。
16.二次发酵完成,烤箱预热,180度。在烤箱底部洒水,或者是用耐高温的容易放一杯水。
17.将烤盘放入,烤20分钟。
18.取出晾凉,用保鲜袋盛装,室温保持即可[1] 
参考资料
词条标签:
食品 生活